Глюкоза (декстроза) 1кг

ID#5539
Глюкоза (декстроза) 1кг ID#5539

Категории: Добавки и дрожжи

Теги: Глюкоза (декстроза) 1кг

Поделиться:

Глюкоза (глюкос (др.-греч.) означает сладкий) (C6H12O6), или виноградный сахар, или декстроза, встречается в соке многих фруктов и ягод, в том числе и винограда, от чего и произошло название этого вида сахара.

Для пищевой промышленности ее часто используют как заменитель сахарозы при изготовлении сгущенного молока, мороженного, сладких консервов, вин и других напитков.

В домашнем винокурении и пивоварении глюкоза тоже нашла широкое применение - от подслащивания готового алкогольного продукта, добавки в пиво для вторичного брожения (карбонизации) в бутылке, до использования глюкозы как основного сырья при приготовлении браги высокого качества.

И, кстати говоря.
Глюкозу используют при интоксикации (например, при пищевом отравлении), так как она является универсальным антитоксическим средством! Так что добавлять глюкозу как подсластитель в готовый напиток - это еще и полезно для организма))

Декстрозу можно использовать вместо сахара из расчета 1 кг сахара = 1,125 кг декстрозы
Плюсы браги на декстрозе:
1. более быстрое брожение, чем на сахаре;
2. меньше выделяется углекислого газа;
3. образуется меньше побочных продуктов брожения (сивухи)